[RICETTE]Regina del cous cous freddo!

Provvederò!
Solo che, a parte oggi, in questo periodo sono parecchio incasinato con il lavoro e non ho molto tempo.

io sono amante delle spezie ne ho di tutti i tipi... particolarmente una proprio per cucina orientale che e'un mix... a base di curry e altre spezie....

Il cous cous con carne o pesce di solito si mangia caldo. L'altro è una specie di insalata (lo so sir che è diversa da quella di riso, ma come dice Latte, il tonno tende un po' a coprire gli altri sapori) ed effettivamente andrebbe usato il bulgur.

vabbè tanto adesso vado in vacanza, non avrei tempo di cucinarlo! L'aspetto per l'autunno!


Io direi che come sapore, quello che più si avvicina (menta esclusa) è la panzanella toscana...

la panzanello toscana e' buonissima.... a Firenze la mangiai dal Latini in via dei palchetti... oltre alla famosa costata....

ciao, è la prima volta che scrivo in questo forum. la ricetta sembra molto buona e la proverò senz'altro. io faccio una variante dell'insalata di couscous che se volete potete provare: zucchine genovesi affettate e arrostite, melanzane affettate e arrostite, peperoni arrostiti e spellati. tagliarli a pezzetti e salarli. unirli al couscous insieme a pomodorini tagliati a pezzetti, mais sgocciolato, abbondante menta (o se preferite basilico) e condire con olio e aceto balsamico. è un'insalata di couscous molto fresca, le verdure grigliate sono leggere e saporite, il mais dà dolcezza, la menta o il basilico profumano, i pomodorini sono dolci ma danno anche umidità, l'aceto balsamico non inacidisce il gusto ma anzi esalta il sapore delle verdure grigliate. spero vi piaccia

Ciao tizi, benvenuta! è la mia stessa "versione", mais a parte, io ci metto la cipolla di Tropea.

Scommetto che poi verra mangiato con ..la forchetta
Freddo il cous cous è buono con l'uva passa e la cannella.Lo preferisco caldo comunque e mangiato con le mani,oppure ci accompagno il brodo sempre caldo...wow che buono..

Ieri ho provato per la prima volta a fare il cous cous ed è venuto buonissimo!
Pieno di verdure, una roba vegetariana diciamo.. ed era ottimo!
Tipo questo:
http://ricette.giallozafferano.it/Couscous-alle-verdure.html

Solo che noi ci abbiamo messo dentro carote, cipolla, porro, melanzane, peperoni e broccoli! Inutile dire che me ne sono mangiata un piattone

La prossima ricetta che sicuramente proverò sarà quella di Latte

Credo sia il primo o secondo intervento in questa regione sbaffatoria.Il cous cous quello diciamo più tradizionale viene fatto con verdure cotte al vapore con un brodo di carne di montone e verdura,il grano viene separato a mano con l'uso del burro e poi messo a bollire secondo come lo ha spiegato un caro amico Berbero che aveva un ristorante Berber a Paris dove ho vissuto per diversi anni,e ho cosi conosciuto bene il cous cous,si può fare con pollo ma sempre brodo e verdure lo accompagnano,da non dimenticare la Hariza credo si scriva cosi',quella salsina che sembra pomodoro ee è piccantissima,va sciolta nel brodo e mescolata al cous cous.Da non dimenticare una bottiglia di Sydibrhaim a doc,vino rosso Algerino molto adatto al cous cous.Una volta di ritorno dalla Germani verso la España,ho allungato su Parigi in macchina,per andare a trovare l'amico Berbero e mangiare un cous cous Royal di primissima categoria,sono stato nei paesi arabi e vi assicuro che quello del mio amico non ha nulla da invidiare loro.E mo mi è venuta fame e mi faccio spaghetti con basilico fresco e pomodoro fresco,innafiato da abbondante parmiggiano.Piatto rapido e buono.