[RICETTE]Regina del cous cous freddo!

Ebbene si! Oltre ad essere la regina del guacamole , della caipirinha e la duchessa della sangria (il re è Sir dato che me la tiro nei salotti fiorentini con la sua ricetta) ultimamente mi sono specializzata in insalata di cous cous (che non è propriamente il taboulè dato che secondo me, quest'ultimo, è fatto con il bulgur ma spero vivamente che qualcuno sappia chiarirmi la questione).

Comunque. Ci lavoro da mesi e credo di essere ormai in grado di cucinarmi un'insalata di cous cous DELIZIOSA. L'ho fatta ad una cena qui a casa mia, avevo sbagliato le dosi e ne è venuto fuori un quintale (ho impiegato un po' a studiare il gonfiaggio del cous cous): tutti mi hanno chiesto se potevano portarsi a casa un po' di quello avanzato!!!!


Prendete:
5 pomodori belli pieni d'acqua e tagliteli a dadini (fate in modo di non disperdere l'acqua). Unite un cetriolo e una cipolla di tropea entrembi a tocchetti. Condite il tutto con il succo di 3/4 limoni ed olio d'oliva (una decina di cucchiai). Spolverate con sale e paprika e a questo punto "buttate" circa 250 g di cous cous e mettete in frigo un paio d'ore (ma il giorno dopo è ancora meglio).
L'acqua dei pomodori , l'olio ed il limone penseranno a far gonfiare il cous cous.
Prima di servire aggiungete un trito di menta.


Quello sopra è il minimo sindacale degli ingredienti e secondo me la versione migliore . In giro ho mangiato anche insalate di cous cous con capperi, olive e tonno ecc ecc...ma decisamente s'imbanaliva ( )..
Le uniche aggiunte che io tollero sono microdadini di peperoni sott'olio e microdadini di pomodori secchi.

...ed anche qualche microdadino di zucchina tenerissima, ovviamente cruda

in effetti.....non ci avevo pensato!

ricetta senza dubbio da provare... grazie Latte ...

deve essere pero'anche buono con del tonno ....

Noooo, solo ed esclusivamente verdure, altrimenti ricorda la solita insalata di riso.

ammetto la mia ignoranza in materia di cous cous ma se non ricordo male a Parigi l 'ho mangiato con del pesce....

non si puo'fare anche con la carne?

Probabile ma è tutta un'altra cosa!
Anche io faccio una specie di cous cous al pesce, ma si mangia tiepido e lo sto ancora perfezionando.
Oltretutto il tonno copre parecchi sapori (l'ho mangiato dalla cugina di mio marito).
Guarda...questa insalata di cous cous più è semplice, fresca e leggera meglio è!

Di Cous Cous ce ne sono parecchi tipi diversi, si solito nord africani o dalla Sicilia, in ogni caso di solito accompagna carni in umido e/o verdure bollite, sulla costa mediterranea anche con pesce, come quello Trapanese o Magrebino.
Famoso è il Cous Cous Fest, che si svolge a San Vito Lo Capo, una gara gastronomica internazionale con chef da 8 paesi diversi, 2 anni fa l'ho mancato di 10 giorni!!!!!!

Comunque, tonno o no è anni luce diverso da un'insalata di riso.

Si ma caldo!E' proprio tutta un'altra cosa! E non è una delle mie specialità...o meglio: io col cous cous pasticcio molto...lo mangio anche con verdure spadellate al curry per esempio. O con pollo spadellato al curry (si vede che adoro il curry??).

la provero'... il cous cous e'quello precotto o normale ?

Grazie a Dio!!! Io sono per l'abolizione di questo rimasuglio anni '80.
Insime alla rucola sparsa un po' ovunque!


Quello precotto: è lui che gonfia. L'altro non so...L'ho mangiato una sola volta a Parigi, ha i grani più grossi e la sua preparazione è parecchio elaborata.

Beh, anche noi amiamo sia il curry che il Cous Cous, ma Anna va molto più su quello caldo e lo facciamo spesso, anche semplicemente in bianco come sostituto del pane, da mangiare insieme al secondo o ai contorni.


Comunque, se volete, qui trovate un ricette per ogni paese partecipante al Festival di S. Vito Lo Capo

http://www.couscousfest.it/index.php?optio...id=38&Itemid=62

Uomo fortunato!!! Mio marito odia curry e cous cous....quindi sono ormai la regina pure delle monoporzioni .
Anche a me piace come sostituto del pane. In questa veste mi piace molto anche il riso devo dire.

Guarda, dal punto di vista dei gusti culinari io ad Anna andiamo molto d'accordo.
Assaggiamo tutto e ci piacciono molto i sapori esotici, non raramente organizziamo cene con cucina internazionale, di solito andiamo sull'arabo, che ha una cucina particolarmente speziata (spezie che Anna usa molto anche nella cucina italiana) messicana, cinese, e chi più ne ha più ne metta.
La settimana scorsa, ad esempio, ha preparato una ricetta a base di patate e... guarda un po.... "latte di cocco"

e non la posti???????

Mio marito ed io per la cucina siamo agli antipodi. Io mi butto, assaggerei pure le cavallette. Lui ci va con i piedi di piombo...E il curry no, e l'avocado no...giusto la cucina messicana gli piace, il problema è che quei pochi piatti che so fare sono abbastanza lunghi e quindi li faccio raramente.